【料理用ナイフの選び方】キャンプ料理に使えるナイフを徹底比較！OPINELはオススメしない理由！？（オピネル、モーラナイフ、ビクトリノックス、Gサカイ） │ キャンプ情報

コメント（10件）

太郎四角より:

2022年9月3日 3:38 AM

フランス人は料理のときにまな板を使わないんですよ。
だからまな板とオピネルは相性が悪い。
手のひらの上でじゃが芋切ったり、人参を空中で切りながら鍋に落としたりするには丁度いいです。
まぁ慣れればどんなナイフでも使えるようになりますけどね(^皿^)

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迷彩専門より:

2022年9月3日 3:38 AM

こんにちは
結構的を射た考察ですね。
キッチンナイフとアウトドアナイフの決定的な違いはアゴ(刃元)の有無ですね。
個人的には定義に値する違いです。
アゴがあることにより対象物を切る時にハンドルの指が当たりにくいので刃元まで刃をまな板に当てて切ることが可能です。
サビナイフにもアゴが有るので包丁のように使える、というか包丁に寄せて作られていますからアウトドア包丁ですね。
フェデカは展開時のハンドルと刃の角度をマイナスになるように作られているので、結果的にアゴが出来指が当たりにくい構造で、且つ包丁並のドロップポイントですから料理に使いやすい形状ですね。
肥後守と同じ構造でロックがないのでハードなクラフトには不向きなのとコスパが悪いナイフ。

アウトドアナイフでまな板を使って食材カットする場合、刃が当たる箇所はベリーのカーブポイントから切っ先までなので、オピネルのクリップポイントは使いにくいですよね。
オピネルのクリップポイントで開閉時に何度か怪我をしましたので、私はヤスリで削り下げてドロップポイントにカスタムしてます。

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T.H より:

2022年9月3日 3:38 AM

開高健さんの『オーパ・シリーズ』に同行して居た料理人さんも、最初はいっぱい包丁を持って行てって居たそうですが、直ぐに「万能包丁・ペティナイフ・アーミーナイフ」の３本になった！と言って居ましたね。
オレは自宅で、万能包丁・ペティナイフ・アーミーナイフと「刺身包丁」を愛用して居ます。

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ひなここチャンネルより:

2022年9月3日 3:38 AM

たしかにw包丁です！

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公正公平をお勧めしますより:

2022年9月3日 3:38 AM

やっぱり小型包丁ですね。刃厚があると料理し難いですし。結局料理かナイフらしさ・バトニングか、ですね。

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中村和彦より:

2022年9月3日 3:38 AM

こんばんわとてもわかりやすかったです

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Masahiro Yamagami より:

2022年9月3日 3:38 AM

適切な結論と思いますね。オピネルの刃の形状は折り畳みナイフとしては古典的なタイプと思います。バック110もこれに近い。
料理は別としても刃の先端付近を使って何かする場合もポイント（先端）はもっと下の方が使い易いですね。
やっぱりまな板のようなものを使う限り包丁の勝ちですね。
ビクトリノックスのパーツで？な物の一つはスモールブレードです。缶切り栓抜きも日本だと使う機会が少ないです。意外に便利で使い易いのはハサミ。

オピネルはそもそもフランスではどういう存在なのか知りたい気持ちがあります。それで思い出したけど30年かもっと前かオピネルのメーカー首脳が日本の市場調査的な感じで来日したことがありました。ステンレスブレードのタイプが出た前後あたりだった気がします。オピネルの雰囲気が好きという人に何を言ってもしょうがないけど、料理有りのキャンプで最適解を求めるなら多分オピネルは「違う」であり、用途に合った使い易い道具は長年のうちに愛着が増して手放せないものになると思う。
オピネルを貶める気は無くて、ただ今、日本でアンマッチなシーンで使われてる感がしてなりません。

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tatsuya ishizaka より:

2022年9月3日 3:38 AM

オピネルは引き切りで切る前提のデザインなのかと思います。
私は使いやすいと思ってます。
たしかに普通の包丁とは使い勝手違いますよね。

返信
さやまより:

2022年9月3日 3:38 AM

こんにちは初見です。
キャンプには行かないんですが料理中のまな板洗いたくなさすぎて海外のおばあちゃんがボウルとナイフだけで野菜や肉を切っているのに憧れてナイフを探しているところです。
元々ナイフはまな板と相性が悪いんですねぇ

返信
まさゆきより:

2022年9月3日 3:38 AM

アウトドア料理用にオピネルを買おうか検討していましたので、とても参考になりました。
ユニフレームのペティはギザ刃なので研ぐの難しそうですね。Gサカイで探してみます。

返信

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